Josh Katz 

Berber and Q-Grill House
Shawarmabarldn
LONDON

A FÉNY ÜNNEPEI
2017. december 12-13., 19:00

SéfPlaza
Klauzál téri Vásárcsarnok
1072 Budapest, Akácfa u. 42-48.

Josh Katz

2013 novemberében Josh volt az első vendégszakács a Globalista Konyha történetében. Azóta olyan sok történt vele, hogy folyamatosan kerestük az alkalmat, hogy mikor hívhatjuk meg őt újra. 

Mindig terveztük, de decemberben még sosem sikerült Globalista Konyha vacsorát szerveznünk. Most valahogy megtört a jég és a következő vacsora majdnem december közepén lesz Hanuka első két napján. Ennél jobb alkalom nem is kellett és szerencsére Josh is el tud jönni. Josh egy mini étterembirodalom tulajdonosa, boldog férj, egy másfél éves kislány büszke apukája, a Közel-Kelet és Észak-Afrika szerelmese. Nézzétek meg a menüt! Kell ennél több? 

Ha van kedvetek velünk ünnepelni egy fantasztikus lakomával a decemberi fények ünnepeit, akkor mi leszünk a legboldogabbak! Sajnos az indiai Diwali-ról az idén már lemaradtunk, de talán jövőre. :) 

MENÜ

Labneh, pisztácia dukkah, kapor olaj
Labneh, pistachio dukkah, dill oil

Égetett padlizsán, tahini, dió
Blackened aubergine, tahini, walnut

Marinált paprika, szardella, harissa
Marinated peppers, anchovy, harissa

Sült cékla, tejföl, oregano 
Burnt beetroot, sour cream, oregano

Kenyér, szószok
Bread, crudités

---------------------------------------------------------

Marha lapocka, borbolya, kardamomos rízs, égetett joghurt
Braised beef shoulder, barberries, cardamom rice & burnt butter yoghurt

Egészben sült karfiol shawarma
Whole roasted cauliflower shawarama

Jeruzsálemi saláta
Jerusalem chopped salad

----------------------------------------------------------

Narancsvirág sajttorta, tahini morzsa, szilva kompót
Orange blossom cheesecake, tahini crumb, poached plum